De mousserende wijn "Clamore" van Astoria is een verrassende mousserende wijn, die moderniteit en frisheid uitstraalt dankzij de beroemdste aromatische druivensoort: de Sauvignon Blanc. Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode op het historische landgoed Val de Brun in de provincie Treviso en brengt de levendige en eigentijdse geest van de Cantina Astoria, actief sinds 1987 en geleid door de familie Polegato, in de fles.
Het uiterlijk is helder strokleurig, verrijkt met een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is breed en aromatisch, gedomineerd door kenmerkende kruidige tonen - zoals tomatenblad en groene paprika - in harmonie met tonen van exotisch fruit en citrusvruchten, die een elegant en zuiver profiel schetsen.
Fris, droog en aangenaam ziltig, biedt "Clamore" een evenwicht tussen levendige frisheid en fluweelzachte zachtheid. De goed uitgebalanceerde zuurgraad ondersteunt de drinkervaring met elan, terwijl de aromatische persistentie de geurnoten doet herleven en een verfijnde en bevredigende sensatie achterlaat.
De druiven, die begin september worden geoogst op het landgoed Tenuta Val de Brun, worden zacht geperst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde gisting (18 °C). De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, op gist, waardoor de puurheid en het typische karakter van de Sauvignon behouden blijven.
